Notre Restauration

Nos plats sont élaborés à partir de produits frais et de saison, parfois certains d'entre eux ne sont pas disponibles. Vous composez votre menu à l'avance avec notre personnel qui vous oriente selon vos gouts sur les meilleures disponibilités du moment.

ENTRÉES

  • Poisson et crevette à la Tahitienne
  • Huitres gratinées au gingembre
  • Huitres fraiches
  • Salade de fruits de mer
  • Carpaccio de poisson fumé
  • Beignets Varylava et poireaux « Éperlans » locaux et poireaux
  • Beignets de crevettes, calamar, crabe
  • Beignets de légumes
  • Salade de crudités
  • Salade d’avocat
  • Salade de poireaux
  • Guacamole
  • Sambosa   Légumes ou viande frits dans une pâte de riz

ACCOMPAGNEMENTS

  • Salade verte
  • Légumes sautés
  • Riz blanc, Riz safrané, Riz coco
  • Frites, pommes de terre sautées
  • Gratin de pomme de terre
  • Manioc frit, grillé ou bouilli
  • Banane frite
  • Fruit a pain frit, Patate douce frite
  • Rougaille, achards et piments   Les plats sont cuisinés sans piment

DESSERTS

  • Riz au lait vanille cannelle
  • Mousse au chocolat au combava
  • French Pudding
  • Salade de fruits
  • Fruits ou brochette de fruits
  • Banane, ananas au Miel ou flambée au rhum
  • Banane au coco
  • Crêpes
  • Palissandre

PLATS

  • TERRE
  • Poulet Romazava   Bouillon clair de poulet tomate oignon gingembre
  • Poulet sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Poulet grillé   Au charbon de bois
  • Poulet sauce coco
  • Canard poivre vert
  • Canard au sésame & gingembre
  • Romazava Zébu   Bouillon de brèdes mafana et zébu
  • Ravitoto Zébu    Zébu, feuille de manioc et lait de coco
  • Filet ou Cote de Zébu Grillée Précisez la cuisson désirée
  • Filet ou Cote de zébu au poivre vert  Précisez la cuisson désirée
  • Rougaille saucisse   Saucisse tomate oignon épices
  • Soupe Complète   Poulet ou zébu, oeufs, légumes, nouilles
  • MER
  • Poisson Romazava   Bouillon de brèdes, poisson tomate oignon
  • Poisson grillé   Au charbon de bois
  • Poisson frit   Ail, épices et frit à l’huile
  • Poisson sauce tomates  Sauce tomate oignon épices
  • Poisson sauce vanille
  • Poisson au poivre vert
  • Poisson, crevettes à la tahitienne
  • Ravitoto Poisson    Poisson et brèdes manioc au lait de coco
  • Brochettes de poisson   Grillées au charbon de bois
  • Brochettes de crevettes   Grillées au charbon de bois
  • Crevettes sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Crevettes poivre vert Poêlées
  • Brochettes de la mer
  • Camarons grillés   Gambas grillées au charbon de bois
  • Crabe sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Calamars grillés   Au charbon de bois
  • Calamars au coco
  • Langoustes ou cigales de mer   Grillées au charbon de bois

JUS DE FRUIT

Mangue, Corossol, Fruit de la Passion, Banane, Papaye, Ananas, Coco, Orange