Notre Restauration

Nos plats sont élaborés à partir de produits frais et de saison, parfois certains d'entre eux ne sont pas disponibles. Vous composez votre menu à l'avance avec notre cuisinière qui vous oriente selon vos gouts sur les meilleures disponibilités du moment.

ENTRÉES


  • Beignets Varylava et poireaux « Éperlans » locaux et poireaux
  • Beignets de crevettes
  • Beignets de légumes
  • Salade de crudités
  • Salade de choux
  • Salade de tomates
  • Salade d’avocat
  • Salade de poireaux
  • Carpaccio d’espadon fumé
  • Sambosa   Légumes ou viande frits dans une pâte de riz

ACCOMPAGNEMENTS


  • Salade verte
  • Légumes sautés
  • Riz blanc
  • Riz safrané
  • Riz coco
  • Frites
  • Manioc frit, grillé ou bouilli
  • Banane frite
  • Fruit a pain frit
  • Patate douce frite
  • Rougaille, achards et piments   Les plats sont cuisinés sans piment

DESSERTS


  • Riz au lait vanille cannelle
  • Salade de fruits
  • Fruits
  • Banane au Miel ou flambée au rhum
  • Banane au coco
  • Taro au coco
  • Ananas au miel ou flambé au rhum

PLATS


  • Poulet Romazava   Bouillon clair de poulet tomate oignon gingembre
  • Poulet sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Poulet grillé   Au charbon de bois
  • Poulet sauce coco
  • Canard poivre vert
  • Romazava Zébu   Bouillon de brèdes mafana et zébu
  • Ravitoto Zébu    Zébu, feuille de manioc et lait de coco
  • Filet de zébu au poivre vert  Précisez la cuisson désirée
  • Viande Zébu et haricot sauce   Mijoté
  • Mosikiki   Petites brochettes de zébu avec bosse
  • Tripes sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Rougaille saucisse   Saucisse tomate oignon épices
  • Cabri Massalé   Chèvre Sauce Mijotée proche du curry
  • Poisson Romazava   Bouillon de brèdes, poisson tomate oignon
  • Poisson grillé   Au charbon de bois
  • Poisson frit   Ail, épices et frit à l’huile
  • Poisson sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Poisson sauce vanille
  • Poisson à la tahitienne
  • Ravitoto Poisson    Poisson et brèdes manioc au lait de coco
  • Brochettes de poisson   Grillées au charbon de bois
  • Brochettes de crevettes   Grillées au charbon de bois
  • Crevettes sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Crevettes poivre vert Poêlées
  • Camarons grillés   Gambas grillées au charbon de bois
  • Crabe sauce   Sauce tomate oignon épices
  • Crabe entier mijoté
  • Calamars grillés   Au charbon de bois
  • Calamars au coco
  • Langoustes ou cigales de mer   Grillées au charbon de bois

JUS DE FRUIT


Mangue, Corossol, Baobab, Fruit de la Passion, Banane, Papaye, Ananas, Coco, Orange